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Torta morna de chocolate e peras


Preparo:

Peras ao vinho

  1. Descasque as peras e corte-as ao meio. Corte cada metade em 8 fatias.
  2. Junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo por cerca de 15 minutos. Junte as peras e cozinhe-as até ficarem levemente transparentes. Resfrie.

Massa

  1. Bata a manteiga com o açúcar até a mistura clarear e ficar cremosa. Junte alternadamente as farinhas misturadas e os ovos. Por último, acrescente o chocolate derretido. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 2 horas.
  2. Para montar a torta, use uma fôrma de fundo falso de aproximadamente 20 cm de diâmetro, untada com manteiga.
  3. Espalhe a massa no fundo da fôrma, com cerca de 4 cm de altura.
  4. Sobre a massa, vá arrumando as fatias de pera, sobrepondo-as até cobrir a superfície de toda a torta, formando um círculo. Nos intervalos das fatias de pera, vá colocando as amêndoas laminadas, de modo que apareçam, mas sem cobrir as fatias da fruta.
  5. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 25 minutos ou até que a torta suba e se forme uma casquinha no topo, mas não fique seca. Sirva morna acompanhada do sorvete de sua preferência.

Massa

  • 230g de açúcar refinado
  • 230g de manteiga sem sal
  • 450g de chocolate Arriba Callebaut
  • 230g de farinha de amêndoas
  • 60g de farinha de trigo
  • 6 ovos inteiros
  • Amêndoas laminadas ou filetadas para decorar

Peras ao vinho

  • 6 peras
  • 400 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de água
  • 300g de açúcar
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão
  • 1 pau de canela

Torta morna de chocolate e peras



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