O iogurte nada mais é do que leite fermentado, natural ou artificial.
Acredite-se que o iogurte teve origem no sudeste da Asia, entre os pastores que guardavam o leite das ovelhas em odres de pele ou potes de barro.
Pelo efeito do calor e da fermentação natural, esse leite se transformava num produto gelatinoso, de sabor ácido, agradável ao paladar.
Da Turquia, famosa pela qualidade de seu iogurte, este produto chegou à Europa graças a Francisco l, rei de França. Sofrendo de problemas intestinais buscar o iogurte na Turquia, pois, dizia-se na época, este era um remédio milagroso.
Apesar de já ser citado na Bíblia - Moisés o menciona como um dos alimentos que Jeová dava a seu povo - e no Livro das Maravilhas de Marco Polo, somente no início deste século o consumo de iogurte se espalhou pelo mundo. Créditos Livro Almanaque de cozinha