Bacalhau à romana com legumes cozidos
Preparo:
Aqueça um fio de azeite em uma panela e adicione o dente de alho, a cebola, a cenoura e a batata. Ponha água suficiente para cobrir tudo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Ponha o lombo de bacalhau sobre os legumes, junte as alcaparras e as azeitonas. Cozinhe por mais 15 minutos (com tampa), tomando cuidado para a água não secar.
Adicione o tomate e as passas. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo quando o bacalhau estiver macio.
Coloque o bacalhau em uma tigela, regue com o caldo do fundo da panela. Finalize com azeite e pinoli.
Sirva com os legumes.
Ponha o lombo de bacalhau sobre os legumes, junte as alcaparras e as azeitonas. Cozinhe por mais 15 minutos (com tampa), tomando cuidado para a água não secar.
Adicione o tomate e as passas. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo quando o bacalhau estiver macio.
Coloque o bacalhau em uma tigela, regue com o caldo do fundo da panela. Finalize com azeite e pinoli.
Sirva com os legumes.
Ingredientes:
- 300g de lombo de bacalhau
- 200g de batata
- 100g de tomate cereja
- 200g de cenoura laminada
- 200g de cebola fatiada
- 1 dente de alho
- Salsinha picada
- Alcaparra
- Azeitona
- Passas brancas
- Pinoli
Azeite
Pimenta-do-reino moída na hora
Alexandre Romano, do Ella, mostra que Itália e bacalhau têm tudo a ver, Redação Paladar
Divulgador, CMistériosBlog