Fortificação é a prática de aumentar deliberadamente o conteúdo de um micronutriente essencial, isto é, vitaminas e minerais (incluindo oligoelementos) num alimento, de modo a melhorar a qualidade nutricional do alimento e proporcionar um benefício para a saúde pública com um risco mínimo para a saúde.
Dieta e perda de peso
O zinco consumido nos níveis encontrados em culturas biofortificadas reduz o desgaste do DNA
Aumento modesto de zinco na dieta reduz o estresse oxidativo e os danos ao DNA
O novo estudo realizado por pesquisadores do UCSF Benioff Children's Hospital Oakland Research Institute (CHORI) mostra que um modesto 4 miligramas de zinco extra por dia na dieta pode ter um impacto profundo e positivo sobre celular Saúde que ajuda a combater infecções e doenças. Esta quantidade de zinco é equivalente ao que as culturas biofortificadas como o arroz de zinco eo trigo de zinco podem adicionar à dieta de populações vulneráveis, deficientes em nutrientes.
O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition , foi conduzido pela CHORI Senior Scientist Janet King, PhD. King e sua equipe são os primeiros a mostrar que um aumento modesto de zinco na dieta reduz o estresse oxidativo e os danos ao DNA.
"Fomos agradavelmente surpreendidos ao ver que apenas um pequeno aumento no zinco dietético pode ter um impacto tão significativo sobre como o metabolismo é realizado em todo o corpo", diz King. "Estes resultados apresentam uma nova estratégia para medir o impacto do zinco na saúde e reforçar a evidência de que as intervenções baseadas em alimentos podem melhorar as deficiências de micronutrientes em todo o mundo".
Zinco é ubíquo em nosso corpo e facilita muitas funções que são essenciais para preservar a vida. Ele desempenha um papel vital na manutenção ideal crescimento da infância e na garantia de um sistema imunológico saudável. Zinco também ajuda a limitar a inflamação e estresse oxidativo em nosso corpo, que estão associados com o aparecimento de doenças cardiovasculares crônicas e cânceres.
Em grande parte do mundo, muitas famílias comem arroz branco polido ou farinhas de trigo ou milho altamente refinadas, que fornecem energia, mas não fornecem micronutrientes essenciais suficientes, como o zinco. O zinco é uma parte essencial de quase 3.000 proteínas diferentes, e impacta como essas proteínas regulam todas as células do nosso corpo. Na ausência de zinco suficiente, a nossa capacidade de reparar desgaste cotidiano no nosso DNA está comprometida.
No estudo randomizado, controlado, de seis semanas, os cientistas mediram o impacto do zinco no metabolismo humano contando as quebras de cadeias de DNA. Eles usaram o parâmetro de dano do DNA para examinar a influência de uma quantidade moderada de zinco na vida saudável. Esta foi uma abordagem inovadora, diferente do método comumente usado de olhar para o zinco no sangue ou usando stunting e morbidade para avaliar o status de zinco.
Segundo King, esses resultados são relevantes para o planejamento e avaliação de soluções baseadas em alimentos para mitigar o impacto da fome oculta e da desnutrição. King acredita que a biofortificação pode ser uma solução sustentável e de longo prazo para a deficiência de zinco.
O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition , foi conduzido pela CHORI Senior Scientist Janet King, PhD. King e sua equipe são os primeiros a mostrar que um aumento modesto de zinco na dieta reduz o estresse oxidativo e os danos ao DNA.
"Fomos agradavelmente surpreendidos ao ver que apenas um pequeno aumento no zinco dietético pode ter um impacto tão significativo sobre como o metabolismo é realizado em todo o corpo", diz King. "Estes resultados apresentam uma nova estratégia para medir o impacto do zinco na saúde e reforçar a evidência de que as intervenções baseadas em alimentos podem melhorar as deficiências de micronutrientes em todo o mundo".
Zinco é ubíquo em nosso corpo e facilita muitas funções que são essenciais para preservar a vida. Ele desempenha um papel vital na manutenção ideal crescimento da infância e na garantia de um sistema imunológico saudável. Zinco também ajuda a limitar a inflamação e estresse oxidativo em nosso corpo, que estão associados com o aparecimento de doenças cardiovasculares crônicas e cânceres.
Em grande parte do mundo, muitas famílias comem arroz branco polido ou farinhas de trigo ou milho altamente refinadas, que fornecem energia, mas não fornecem micronutrientes essenciais suficientes, como o zinco. O zinco é uma parte essencial de quase 3.000 proteínas diferentes, e impacta como essas proteínas regulam todas as células do nosso corpo. Na ausência de zinco suficiente, a nossa capacidade de reparar desgaste cotidiano no nosso DNA está comprometida.
No estudo randomizado, controlado, de seis semanas, os cientistas mediram o impacto do zinco no metabolismo humano contando as quebras de cadeias de DNA. Eles usaram o parâmetro de dano do DNA para examinar a influência de uma quantidade moderada de zinco na vida saudável. Esta foi uma abordagem inovadora, diferente do método comumente usado de olhar para o zinco no sangue ou usando stunting e morbidade para avaliar o status de zinco.
Segundo King, esses resultados são relevantes para o planejamento e avaliação de soluções baseadas em alimentos para mitigar o impacto da fome oculta e da desnutrição. King acredita que a biofortificação pode ser uma solução sustentável e de longo prazo para a deficiência de zinco.
Referência de informação site: EurekAlert! , Artigo: Zinc eaten at levels found in biofortified crops reduces 'wear and tear' on DNA
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